（通讯员 钟乐平）“食堂可视化系统实时监控食品加工各个环节，对未戴口罩、违规操作等行为自动预警，让科技赋能食品安全监管，真正实现舌尖上的安全可视化、可感知、可信赖”2025年10月14日下午，义乌市教育局食堂安全“突击战”检查组领导在浙江义乌外国语学校食堂全面检查后感慨地说。

近年来，浙江义乌外国语学校创新实施食堂“全链条监管、多维度防控”工作机制，通过构建“源头可溯、过程可控、责任可究”的闭环管理体系，全力守护师生“舌尖上的安全”。

凌晨5点，食堂后厨开始忙碌。食品检验员、家长代表开始进行验菜，食材数量、合格证、产地、时间、颜色、包装、气味等一一仔细检查，发现问题食材当即记录后退回，绝不让问题食材蒙混过关。

电子屏实时显示着备餐间、烹饪区、洗消间的监控画面。总务主任、膳管委副主任王井其老师介绍，管理人员不仅能通过电子屏对食品加工过程进行可视化监控，还能借助移动终端实现远程巡查，随时调取实时画面查看，完成远程喊话、截屏存证、即时整改。

“以前总担心孩子在校吃不惯、吃不好，现在学校让我们家长代表到校验菜、陪餐，亲眼看到优质的食材，亲口品味可口的饭菜，这下放心了”一些家长高兴地说。

“守护校园餐桌安全没有终点，我们将深化互联网+明厨亮灶建设，推广AI抓拍系统，实时监控食品加工的每一个环节，打造可视化“舌尖上的安全”，提高师生对食堂的满意度”副校长、膳管委执行主任祖国民老师表示。